春天较早可以挖来吃的野菜是蒲公英。当春风吹过，大地苏醒，蒲公英就迫不及待地伸出娇嫩的小芽，几天后，植株已有五六片叶子，便可以吃了。蒲公英很清香，没有异味，因而做起菜来非常简单。母亲也经常采摘来吃，把它择洗干净，蘸农家黄豆酱，吃上一口，真是清香爽口，甭提多有味道了。据了解，蒲公英维生素含量丰富，而且有清热解毒的功能，适合早春吃。
打碗花是能牵动人们怀旧心弦的另一种野菜。记忆中，在家乡的田间地头就能刨到白嫩脆生的打碗花根。那些白胖根茎甜而多汁，母亲将它们掰成段，加上一些白米煮成粥。盛一碗趁热喝，清香甘甜，美味非常。母亲还会用这些根茎掺面烙饽饽，那饽饽香甜可口，回味无穷。
