“姬松茸是夏秋生长的菌类,具杏仁香味,口感脆嫩,由于富含多种人体必需氨基酸和各类营养物质而备受食家的推崇。东北天然花菇浑圆肉厚,香气浓郁,极其鲜美。湛江三黄鸡入汤,柔嫩骨软,清爽甘甜,久难忘怀。”
姬松茸花菇炖老鸡的做法
1.
将洗净的姬松茸和花菇放到装满水的碗中泡发10分钟。
2.
汤锅中加入适量清水煮沸,然后将鸡肉放入锅中小淖,淖完水过一遍冷水。
3.
汤锅洗净后重新加入1.5 L 清水,大火烧开。
4.
水烧开后放入鸡肉、姬松茸、花菇、莲子等所有材料,大火煮沸。
5.
大火煮沸后转小火煮1个半小时左右,根据个人口味加盐。
6.
盛出享用。
烹饪技巧
煮汤的时间可以灵活调整,时间越久,汤味愈醇厚。