“喜饼，又称火烧，是海阳的地方特产，具有独特的风味。在海阳的婚嫁风俗里，青年男女结婚时，双方分发给亲戚朋友的礼物中，喜饼是必不可少的一种食品，代表着喜庆、团圆之意。
喜饼一般被做成直径约12厘米～14厘米、厚度3厘米～4厘米左右的圆形，用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖加工而成，一般不加水，因为是自己食用或结婚喜事用，所以一般不加像色素、糖精、劣质油等不健康的成分，所以，作坊里做出来的喜饼口感酥软、香甜，外表看起来光滑、金黄，而且加工出来的喜饼不仅经济实惠、营养价值高，更重要的是食用放心，因此也是海阳市民走亲访友携带的送礼佳品。”
海阳/乳山喜饼的做法
1.
水里放酵母搅拌至酵母融化；
2.
加入糖、奶粉、鸡蛋（我用了三个鸡蛋）中筋面粉、花生油；
3.
启动面包机“和面”程序，揉成光滑的面团（我用了十分钟）；
4.
盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）；
5.
取出按压排气，分成九份（每份约77克）滚圆；
6.
取一份面团，多揉几次，让表面尽量光滑；
7.
用擀面杖擀成厚约1cm的面饼；
8.
依次擀好所有的面饼放入烤盘（非不粘烤盘铺油纸或锡纸哈）；
9.
放入下火150度，上火100度预热好的烤箱最底层，烤15分钟；
10.
取出翻面，再烤15分钟即可；
温度视个人烤箱情况调整，一般烤到表面上色就可以了。
烹饪技巧
1.烤箱温度自行调整哈，中途别忘了翻面。不用二次发酵。如果烤箱温度偏高，上火温度调低。
2.水可以换成等量的牛奶，奶粉可以不放。
3.鸡蛋我直接放了三个中等大小的，约150克。面粉不同，吸水性不同，自己调整哈。
4.花生油不要随便更换哦，用花生油是喜饼的特色，吃不出花生油的味道。
