“不知道什么时候起，小吃中就有虾扯蛋，名字听着让人心蛋疼……”
虾扯蛋的做法
1.
将虾头虾壳剥去，就留下虾尾。用牙签将黑肠挑走
2.
将剥好的虾放入碗中，加适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀
3.
将面粉+水+盐调成糊状
4.
烧热锅，放适量酒，关火
5.
将少量面糊倒入丸子机中
6.
依次放入虾
7.
再将鹌鹑蛋放入
8.
开小火，慢慢煎至金黄再翻动丸子
烹饪技巧
1:如果怕掌握不了火候，烧热丸子机后就关火
2:在翻动过程中可添加适量油
