俗话说“民以食为天”。而如今我们不仅要吃的营养，更要吃的健康，吃的放心。在科技日益发展的今天，先进的技术与工艺已经可以让我
们远离食品添加剂，高效地吸收到原汁原味的营养，让我们吃出健康。本期《解密科技》栏目有幸请到了上海绿芙生物科技有限公司的董事长吴建国先生，带我们一起探知食品中的现代科技。
随着科技的不断发展，人们的生活水平不断提高，食品健康成为重中之重。如何更好的保证食材的新鲜度、提高食品中的营养价值也成为了业界专家正在探索的问题。
在节目的录制现场，主持人邵明悦在问到到底是用什么技术做到不使用食品添加剂就可以保鲜食材时，吴先生这样回答道:“目前大部分的预包装食品中都添加了添加剂，如防腐剂就是很多食品为了延长保质期不得不添加的。当然这是法律允许的食用添加剂，而我们的工艺却做到了0添加，而且保质期却能长达2年，这应该来说在食品加工领域，是一个非常了不起的发明与应用。现在我们的的包装保存工艺不仅可以做到0添加，而且在没有任何防腐剂等添加剂的前提，保质期能够达到2年，确保的食物的原汁原味。”
吴先生还在节目中谈到了一种可以使我们人体的吸收率提高数倍的技术——中草药汤剂制备方法(超细磨细胞破壁技术)，并通过这种技术激活了三种植物中的端粒酶因子活化蛋白。
端粒酶是在细胞中负责端粒的延长的一种酶，是基本的核蛋白逆转录酶，可将端粒DNA加至真核细胞染色体末端，把DNA复制损失的端粒填补起来，使端粒修复延长，可以让端粒不会因细胞分裂而有所损耗，使得细胞分裂的次数增加。端粒在不同物种细胞中对于保持染色体稳定性和细胞活性有重要作用，可合成染色体末端的DNA，赋予细胞复制的永生性，在保持端粒稳定、基因组完整、细胞长期的活性和潜在的继续增殖能力等方面有重要作用。
节目中所提到的这两项成果，第一种保鲜工艺可以让食品做到0添加，第二种超细胞细胞破壁技术，不仅可以大大提高食品营养的吸收率，让食品的功效成倍增长，同时并激活了三种植物中的端粒酶因子活化蛋白。
相信在未来，通过科技进步，可以更好的为我们的食品安全与健康保驾护航。
