海参是一种海洋性的生物，是与人参、燕窝、鱼翅等齐名的珍贵滋补食品，是海中八大珍品之一。海参营养丰富，又被称为“百补之首”和“补血之王”。那么海参的营养价值及功效有哪些？
海参的营养价值
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
海参的功效
延年益寿
海参中含有大量的氨基酸以及蛋白质还有丰富的微量元素，这些成分都是人体保健所必须的成分，如果长期的食用海参的话，就可以起到延年益寿的作用，尤其是对于老年人来讲，食用海参的功效会更加的明显。
抗衰老
海参被称为长寿之神，比如说干海参中就含有丰富的胶原蛋白，这种成分可以明显的缓解人体的衰老表现，另外其中的锰、牛磺酸等也有非常好的缓解衰老的表现。
预防心血管疾病
根据研究表明，海参具有明显的降低人体血压、降低人体血脂以及提高人体免疫力的功能，并且对于人体的心肌梗塞以及脑血栓也有很好的修复作用，对于糖尿病患者的尿糖情况也有明显的改善功效，在人体心血管类疾病上的功效也是比较明显的。
防癌抗癌
根据科学的研究表明，海参中含有一种成分叫做海参毒素，这种成分能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。
壮阳补肾
海参被称为是海洋伟哥，是一种能够很好的促进男性性功能的产品，对于肾功能不强的男性来讲，如果食用海参的话，就可以起到提高男性性功能的作用，并且对于女性来讲，食用海参的话，就可以调节女性的月经，改善女性的妇科方面情况。
