酸奶析出黄色水后还能喝吗？变质了吧

 

　　真相：酸奶发酵过度的时候凝冻会发生收缩，容易出现黄色的水。在储藏过程中也会出现凝冻，不断收缩变形、黄色的水不断渗出的情况。这种黄色的水是“乳清”。运动员用来增肌的乳清蛋白粉和配制婴儿奶粉用的乳清粉，就是从乳清里面提取出来的。它无毒无害，含有容易吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2。维生素B2是黄色的，乳清也就呈黄色了。所以这些黄色的水是可以食用的。