“在川菜馆常常吃到的腊肉，十分下饭，总是一扫而光。其实这道菜真的不难做，用料还特别地简单，快来尝试一下，在家感受这霸道的美味吧！”
蒜苗炒腊肉的做法
1.
取出腊肉、切片、过水、滤干水
2.
锅中入油，把腊肉倒入锅中，翻炒两分钟
3.
然后加入料酒，加入蒜粒、生姜、生抽、蚝油，在锅中翻炒一分钟，加入适量的水，小火慢炖1分钟，加入辣椒翻炒
4.
加入大蒜苗，在锅中翻炒两分钟，加入一点水，加入鸡精、胡椒
5.
加入生粉勾芡，加入一点色拉油
6.
完成
烹饪技巧
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