“无竹令人俗 无肉使人瘦！不管是炒 卤 烧 炖一餐没有肉，就完全没有食欲。不知道是否有像我一样的肉食族？说到肉就不得不提营养比较丰富的“牛肉”，牛肉在农业社会时期可是“奢侈品”那个时候作为农耕的牛。可是非常宝贵的，很多人感恩牛的辛劳就是有也不愿意吃
但是在现今牛肉已经不再需要凭票购买，大家也都知道认识了牛肉比起猪肉的营养要高出许多。食用的普及自然就高了，使得尘封已久的各大菜系烹饪手法全部曝光。像我们今天介绍的这个川菜式的烧法就很赞，非常适合下饭下酒。”
酱烧牛肉的做法
1.
蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用
2.
牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会
3.
锅热油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香
4.
倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片
5.
烧煮至差不多收汁
6.
放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可
7.
那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了
烹饪技巧
牛肉最好不要带筋以免嚼不烂毕竟烧的时间不长。
