1、天然或人工甜味剂在限量以内都是安全的,甜味剂通常不提供能量或提供较少能量,对身体代谢影响很少,在稳定血糖上有积极作用。
2、大多数甜味剂甜度很高,食品工业中用量极低,能够减少蔗糖的摄入,符合"三减"的健康政策,降低"糖"风险。
什么是甜味剂?
甜味剂是一种能够赋予食品甜味的物质,属性上可以划分为三个维度,营养(是否提供能量)、天然(是否人工合成)和甜度(与蔗糖相比)。
食品甜味剂
国内允许使用的食品甜味剂有约20种,每种添加剂的使用都经过严格的安全评估,有众多的国内外研究支持和使用经验。从宏观角度分析,《食品甜味剂科学共识》的发布有两个重要意义:社会普及与企业指导。
一、科学普及,消除公众疑虑
据统计,消费者在选购食品时最关心的问题是安全性,而天然性是信任度最高的选项。甜味剂的安全性在研究角度尚存许多分歧,在消费者层面就更加模糊不清,因此,《食品甜味剂科学共识》发布的一个重要作用就是消除公众疑虑,普及甜味剂知识,避免"以讹传讹"事件出现。共识也指出,食品甜味剂滥用问题不容忽视,消费者要提高认识,合理选择食品。
二、促进国内甜味剂行业发展
随着食品工业的发展,有关甜味剂的研究和应用日益增多,然而各界观点并不统一,主要问题点在于安全性。虽然欧美等权威部门都对甜味剂的安全性进行过细致评价,但仍有许多国家对甜味剂持有谨慎态度。近年来,受健康大环境的推动,以健康、安全为卖点的无营养天然甜味剂逐渐受到追捧,合成甜味剂等无辜躺枪,这并不利于甜味剂行业发展。
中国是甜味剂生产和出口大国,甜味剂的均衡发展有利于产业提高,同时有利于降低使用企业生产成本,质优价廉的合成甜味剂对于国内生产企业来说尤为重要。甜味剂共识对企业也是有效的指导约束,避免食品企业"冒进",尤其是当下的食品巨头们依然在大量使用着合成甜味剂。