凉拌金针菇

    从小就喜欢吃金针菇，细长细长的，有着独特的香味，口感鲜嫩，爽口，有嚼劲且营养价值高。昨天晚上吃烤肉剩下的金针菇，今天用来凉拌了。作法简单易操作，味道却棒棒哒。

主料:金针菇250g 
辅料:油50g  盐小半勺  花椒粉小半勺  辣椒粉小半勺  熟白芝麻1勺  香油1勺  酱油2匙  醋1匙  味精小半勺  大蒜1个  生姜1小块 

凉拌金针菇的做法
1.金针菇切去头部。
2.用手撕开，撕细。
3.冲洗干净。
4.金针菇冷水下锅焯烫。
5.姜蒜切末。
6.取小碗调汁，适量盐、味精、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、香油、酱油、醋。
7.调料汁儿中加入蒜末姜末。
8.热锅倒入油烧至6成热。
9.趁着油温，将油倒入调料碗中，碗中会发出滋滋滋的声音，一股香味扑鼻而来。
10.焯烫熟的金针菇过两次凉水，淋入调料汁儿，拌匀就可以吃了，香。