“东北酸菜用来炖，炒，涮都好吃，酸菜包饺子也是相当的好，不过一定是要用稍肥一些的猪肉来做才更好吃。今天终于可以吃馋了多日的酸菜了。开缸之作咱就包了馋了好久的酸菜水饺吧。”
酸菜猪肉水饺的做法
1.
猪肉切成小丁，要细切粗剁
2.
放除花生油以外的调味料充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时。
3.
600克面粉里放入300克温水搅拌成絮状，再合成光滑的面团，中间要揉2次。
4.
酸白菜1颗
5.
酸菜剁碎攥出水
6.
葱切断姜切片放在切菜机里
7.
绞碎
8.
将酸菜、葱姜碎放在肉馅里，油烧热浇在葱姜上搅拌均匀
9.
松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。
10.
擀成饺子皮
11.
包上馅
12.
先捏中间
13.
再捏两边，完了再挤一下，我是觉得这样挤一下的饺子更好吃哦！
14.
锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
15.
开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了
16.
捞出、装盘、朝思幕想的酸菜水饺终于解了我的馋了！
烹饪技巧
小英子心语：
1.酸菜剁碎再挤水，不用挤得太干，否则水饺会干渣渣的不好吃了。
2.肉要7搜3肥，细切粗剁的肉吃起来才够香
3.花生油烧热后直接浇在葱姜沫上爆香才够味。
