“夏天喜欢喝酸鲜开胃的鱼汤”
柠檬酸菜鱼的做法
1.
鱼身洗净隔一指切一刀
2.
鱼身鱼肚抹盐
3.
生姜切片放在鱼肚里码味
4.
腌制十到十五分钟
5.
西红柿切块
6.
酸菜洗好
7.
柠檬切片备用
8.
锅里放入适量菜籽油，烧至八分热冒青烟的时候鲫鱼贴着锅沿滑下锅
9.
两面煎到金黄，煎鱼的时候一定要确认一面煎好再翻身不然鱼皮容易破
10.
放入生姜片翻炒片刻放入大量清水煮二十分钟
11.
待鱼汤浓稠呈白色时放入西红柿块
12.
放入酸菜、浓缩柠檬汁、生抽、盐煮二十分钟
13.
起锅放入香葱柠檬片摆盘
烹饪技巧
如果不喜欢太酸的话可以少放西红柿或者少放柠檬汁，用菜籽油煎鱼会格外香
