中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
一般我们讲菜板它有木头的，有竹子做的还有塑料做的。比如竹子的，它没那么宽，所以用一些粘合剂把它粘到一块，这里头可能会有些甲醛的成分。
但甲醛是挥发的，菜板使用之前好好洗一洗，有甲醛也洗掉了。无论使用哪种菜板，食品上都不会粘上甲醛。
但木菜板和塑料菜板由于质地较软，使用时间长了，或者经常用于剁砍食品，会容易出现裂缝和较深的刀痕，同时木菜板也比较容易吸收水分，所以在使用过程中不注意清洗、干燥，裂痕和缝隙中很容易藏污纳垢或者发霉。而竹菜板虽然硬度较高，不容易留下刀痕便于清洗，但是由于是拼接而成，使用时间长了，同样容易出现裂缝，存在卫生隐患。所以，作为直接接触食物的厨具，日常生活中注意保持菜板的干净卫生，才能更好的避免对健康带来隐患。
菜板清洗与养护
清洗：
首先我们把盐撒在需要清洗的菜板上，然后将百洁布稍微沾一点水，然后用百洁布搓洗菜板；
将整个菜板撒盐搓洗一遍后，用水冲洗干净，最后将菜板用干布擦干就可以了。
这种清洗方式同样适用于塑料菜板和竹菜板。
养护：
只需要将食用油均匀的刷在菜板的表面，随后包裹上一层保鲜膜，静置十二小时，等油完全渗入菜板中就可以了。
由于油的渗入，菜板在使用时也就不容易开裂、滋生霉菌了。
油壶
新旧油混合 加热或致癌
有油垢的油壶，里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶，如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里，新油也变得“危险”了。
这种危险的酸败的油在使用时经过加热会出现烟大、呛人！更重要的是，它会产生很多可怕的致癌物质，比如分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象，也有致癌风险。
建议：
1?? 小油壶每周清洗一次。
2?? 每次倒入小油壶的量够一周就行，这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。
3?? 新旧油别混着吃，否则油壶里的那点油底子会成为一壶新油的氧化催化剂，加速变质。
4?? 油壶离灶台远点，尽量避免高温环境。
抽油烟机
油垢不清洗或诱发肺癌
抽油烟机在厨房里，最主要的作用是，就把做饭时产生的油烟排出去，减少油烟对家里掌勺人身体的伤害。
但如果不常清洗，沉积了大量油污，不仅使排气不顺畅，而且酸败的油垢遇热挥发后，还可能产生致癌物质，如果这些气体不尽快排出室外，长期被人体吸收，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能。
建议：
1?? 油烟机一般使用6个月后，就需要深度清洗；如果油烟较多，应缩短清洗周期。
2?? 炒完菜不要马上关油烟机。油烟机排除废气也是需要时间的，炒完菜后，让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
新买的仿瓷餐具
甲醛超标 可能致癌
市面上有些劣质仿瓷餐具，甲醛超标严重，对人体有害，可能有致癌风险。
即使是有正规标识的仿瓷餐具，使用时间也最好在1到3年，因为使用时间过长可能餐具表面会出现裂纹，盛放高温食物会溶出有毒物质。
建议：
1?? 最好将新买的仿瓷餐具放在沸水里加醋煮两三分钟，让有害物质释放出来。
2?? 此外还要注意不能放入微波炉中使用，防止释放出有毒物质。
3?? 不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物。
