来源：有传言称，不锈钢锅中的锰、铬、镍元素容易超标，经常食用不锈钢锅做出的饭菜，会对骨骼、牙齿以及消化功能造成损伤，甚至会诱发帕金森病。那么，这是真的吗？
真相：实际上，不锈钢中都会含有一定量的微量元素，但只要是通过正规途径购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具，其中的锰元素等金属元素的含量和迁移水平，并不会对身体健康产生影响，也就不会伤害骨骼、消化系统等部位。相对于其他金属，不锈钢的优点较多，具有强度高、耐用性强、耐腐蚀性强等特点，是锅具材料中比较好的选择。综上，不锈钢锅并不会导致锰中毒。本文由中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群，中国疾病预防控制中心营养与健康所办公室副主任张宇进行科学性把关。
