营养健脑参 三色鱼丸

　　草鱼营养丰富，鱼刺少，适合做成肉馅类食物，孩子也比较爱吃。
 

 

　　原料：草鱼 500g 肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升，鸡蛋1个，水发木耳5克，芝麻油、盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。

 

　　做法：

 

　　1、鱼肉去刺，剁成泥，分3次加入鸡蛋清、盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀；

 

　　2、将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的热水锅中，旺火汆熟、捞出；

 

　　3、将胡萝卜、青椒、木耳切丁，起油锅，旺火下葱姜末煸香，再放入胡萝卜、青椒、木耳略炒，倒入剩下的肉汤，煮片刻，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。

        温馨提示：

         1、胡萝卜可以炸成治搅在肉挖中，颜色黄黄的

          2、鱼肉一定要朝着一个方向搅拌