“四川人最爱吃的就是回锅肉，用五花肉煮大概10分钟捞出在切片炒，加入郫县豆瓣配上蒜苗是最地道的回锅肉。但是蒜苗是有季节的蔬菜所以随着季节的变化和个人口味的在不断的改进配菜的搭配，炒吃来的味道一样好吃。今天就做了洋葱炒回锅肉很香的。多吃洋葱好吃多，洋葱有很好的提神作用，能促进新陈代谢，消除疲劳。提高注意力。洋葱有一种天热的抗癌物质谷胱甘肽，当人体内这种成分增多时，它能控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌作用。是养生蔬菜。”
洋葱回锅肉的做法
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备好食材
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肉冷水下锅放2片姜去腥煮大概10分钟用筷子穿一下肉能穿过就可以捞出等凉
3.
凉了切成片厚度根据各人喜欢切 洋葱青椒切小块
4.
锅中不放油直接放入肉片小火煎把肥肉煎出油来
5.
煎到肉片开始有点卷起了加入郫县豆瓣翻炒
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在加入一勺糖翻炒
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加入洋葱块炒软
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最后加青椒翻炒一下放点鸡精出锅
9.
装盘开吃
烹饪技巧
五花肉先煮大概10分钟捞出在切片，厚度个人喜欢怎么切都可以。因为郫县豆瓣比较有味道所以不用放盐。喜欢重口味的可以多加些豆瓣炒颜色更好看。不喜欢吃鸡精也可以不放。
