王三虎介绍说，2018年4月饿了么被阿里收购，成为阿里的一部分，10月，饿了么与口碑合并，10月，百度外卖改名为饿了么星选。
关于如何管理网络餐饮平台，王三虎从以下三个方面分享经验。一是规则严格落实。饿了么根据市场监管总局的27号令、36号令等法规内容，邀请监管部门为市场人员、配送人员开展线上线下不同形式的内外部培训30余场次，覆盖1.5万人次。二是准入严格把控。饿了么做到了线上、线下的结合，线下会实地去考察，线上会看餐厅的执照、许可证及店铺的照片。在APP端，消费者可以看到操作间的视频。真正做到放心消费、透明消费。三是过程严格管理。饿了么进行了大量的抽样、检验、检测，平台抽检的合格率和监管部门抽检的合格率基本一致。
王三虎表示，按照食品安全信用体系建设的要求，饿了么对在线商户进行信用分和食品安全分评定，实行优胜劣汰制度。如果信用分高，食品安全分也高，就是第一象限的，在流量等各方面将得到平台的支持。如果信用分和食品安全分都低，将被清理下线。另外在配送管理方面，饿了么要求配送员有健康凭证，着装干净整洁，配送工具保持清洁。配送过程中，通过增加封签，杜绝配送过程中对餐具造成人为的污染。
王三虎强调，一方面通过饿了么平台加强监管，另一方面通过以下三个途径加强食品安全管理，实现食品安全社会共治。
一是加强网络食品安全知识的宣传。对员工和商户分别开展培训。借助送餐员能到达千家万户，提升用户对食品安全的知晓率，提高消费者的食品安全的意识。在地方联合多部门开展活动，通过海报、手册等形式进行宣传。饿了么同时致力于提升环保工程，一方面是减少一次性餐盒使用，另一方面推出安全环保的生产企业。
二是加大对“小餐饮”的管理。小餐饮是中国餐饮的特色，存在必有价值，饿了么将达标的小餐饮商家组织起来，通过绿色通道集中去监管部门办理证照，然后上线，这个举动对小餐饮的发展，对于提高区域食品安全水平很有帮助。
三是饿了么和口碑合作，打造本地生活服务平台。利用快递员的力量，将正餐、下午茶、食品等第一时间内送达老人、小孩身边，满足消费者不同层次、不同时间段的生活需求。
最后，王三虎表示，互联网餐饮是一个新兴行业，也是一个瞬息万变、飞速发展的行业。在快速发展中势必积累问题，饿了么将配合各监管部门，竭尽全力做好食品安全问题，满足消费者对美好生活的向往。
