板栗是人们生活中常见的一种食物,因为口感香甜被人们喜欢,素有干果之王的美称。板栗含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和无机盐。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等,能防治高血压病、动脉硬化、骨质疏松、冠心病等疾病,能抗衰老、延年益寿。板栗中含有丰富的维生素c,能维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,预防和治疗骨质疏松、腰膝酸软、乏力等。板栗还能帮助脂肪代谢,益气健脾、厚补胃肠。
板栗在古书中最早见于《诗经》一书。中医认为,栗性甘温,无毒,有益气、养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。唐代孙思邈说:"栗,肾之果也,肾病宜食之。"李时珍的《本草纲目》中也有记载:"栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。"由此看来,古人都意识到了板栗对身体是很有好处的。板栗不仅可以炒着吃,煮着吃,其实板栗生吃也是对身体有好处的。生吃板栗可以治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
现代医学研究表明,栗子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素(如维生素C、维生素B1、维生素B2)、矿物质(磷、钙、铁等)等多种营养成分,能辅助防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗含有维生素B2,常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗所含的高淀粉质可提供高热量,而钾有助于维持正常心率,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。板栗含有的不饱和脂肪可降低胆固醇,阻止血液中的沉淀物附在血管壁上,从而保持血管的弹性和血流通畅。
板栗虽然营养丰富,但是吃的时候需要有个合适的量,一次不要吃太多。板栗中的淀粉含量很高,对肠胃功能有很高的要求,吃多了难以消化,容易导致胀气,所以有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗。另外,板栗中含有很多糖分,所以糖尿病患者尽量少吃,如果实在想吃也需要咨询相关的医师,适当的吃一点也是可以的。
吃板栗的时候,不要和羊肉牛肉搭配,无论是蒸煮炒炖,都不能同食,轻者上火以及消化不良,重者甚至会导致呕吐。不要和鸭肉搭配,同食栗子和鸭肉容易引起中毒。